Gourmet-Restaurant „Experience“

Experience – Eine Reise durch Geschmack und Geschichte

Auf dem Kulturgården Bjerkem in Henning, Steinkjer, finden Sie Experience – ein einzigartiges Gourmetrestaurant, das unvergessliche Abende mit biologischen und regionalen Zutaten bietet. Das Restaurant befindet sich in einer ehemaligen Scheune, die zu einem rustikalen und zugleich stilvollen Restaurant und einer Bar umgestaltet wurde. Hier genießen Sie ein 16-Gänge-Degustationsmenü, das sich ständig den Jahreszeiten anpasst, begleitet von sorgfältig ausgewählten Weinpaketen oder alkoholfreien Saft- und Cocktailbegleitungen.

Hinter dem Konzept steht Eigentümer und Küchenchef Kim Tore Sjøbakk, der wertvolle Erfahrung aus Michelin-Sterne-Restaurants in London mitbringt. Bei Experience erhalten Sie nicht nur ein Essen – Sie erleben einen Abend, der Ihnen in Erinnerung bleibt.

Vom ersten Moment an werden Sie 150 Jahre in die Vergangenheit versetzt, in eine Zeit, in der Lebensmittel angebaut und geerntet wurden, um den eigenen Bedarf zu decken. Kims Philosophie ist einfach: Der Prozess des Beschaffens und Sammelns der Zutaten ist genauso wichtig wie das Kochen selbst – und verdient seine eigene Geschichte. Sein Ziel ist es, den Gästen die wahre Bedeutung des Wortes „Erlebnis“ zu vermitteln.

Regionale Zutaten – Der Geschmack von Trøndelag

Kim verwendet biologische und wilde Produkte aus Trøndelag und arbeitet eng mit lokalen Bauern, Fischern, Sammlern und Jägern zusammen – zusätzlich baut und sammelt er vieles selbst. So entstehen Gerichte von höchster Qualität, die das Beste der Region präsentieren.

Zu unseren Lieferanten gehören:
Gullimunn – alte Getreidesorten wie Emmer und Süßroggen, angebaut auf dem Hof und in der Umgebung.
Trøndersopp – biologische und wilde Pilze aus Leksdal, nur 15 Minuten entfernt.
Bjørka – Honig von Marie Vorum, die uns auch bei der Beschaffung weiterer lokaler Produkte unterstützt.
Viele der Zutaten werden von Kim persönlich handverlesen, bevor sie zu köstlichen Gerichten verarbeitet werden.

Ein unvergesslicher kulinarischer Abend

Serviert wird ein 16-Gänge-Degustationsmenü, sorgfältig komponiert, um zahlreiche Geschmackserlebnisse zu bieten, ohne dass Sie sich übermäßig satt fühlen. Sie können außerdem verschiedene Getränkebegleitungen wählen – mit oder ohne Alkohol – perfekt abgestimmt auf jedes Gericht.

Die Bar öffnet, sobald die Gäste eintreffen, und das Menü beginnt um 19:30 Uhr, mit Gängen, die über den gesamten Abend hinweg serviert werden.

Reservierungen

Wir empfangen Gäste von Mittwoch bis Samstag. Reservierungen hier, per E-Mail: booking@taste-experience.no oder telefonisch unter: +47 94 08 13 99.

Andere Tage sind auf Anfrage verfügbar, ebenso wie größere Gruppenbuchungen.

Willkommen bei Experience – wo jedes Detail eine Geschichte erzählt.